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豆豉鯪魚出口：什么是“罐頭食品”？
2022-04-20 2504
罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)處理、調(diào)配、裝罐、密封、去菌、冷卻,或無菌裝罐,達(dá)到商業(yè)無菌要求,在常溫下能夠長期保存的食品。罐頭食品的工藝技術(shù)具有兩大關(guān)鍵特征:密封和去菌。然而,并非裝在密封容器的食品都可稱為罐頭食品,如瓶裝腐乳、調(diào)味醬、蜂蜜、罐裝奶粉、可口可樂等均不屬于罐頭食品。罐頭食品具有
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豆豉鯪魚出口：豆豉鯪魚的腌制工藝
2021-11-17 2806
在制作豆豉鯪魚罐頭的過程中，對鯪魚進(jìn)行腌制是關(guān)鍵工序，如果鯪魚的腌制處理的不好，將會(huì)影響豆豉鯪魚罐頭中鯪魚的形狀和和口感?，F(xiàn)有技能中，對鯪魚進(jìn)行腌制的工藝中，是利用鹽水進(jìn)行浸漬，然后用清水漂洗后瀝干，再通過烘箱進(jìn)行熱風(fēng)枯燥脫水?，F(xiàn)有技能的這種腌制工藝，由所以用鹽水對鯪魚進(jìn)行浸漬，簡單使得鯪魚的形
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豆豉鯪魚加工：豆豉鯪魚加工的工藝流程
2021-10-15 3379
豆豉鯪魚加工的工藝流程原料處理→鹽腌→清洗→調(diào)味→裝罐→排氣密封→冷卻→成品檢驗(yàn)入庫操作要點(diǎn)1．原料處理 條裝用的鯪魚每條重0.11～0.19公斤，段裝用的鯪魚每條重0.19公斤以上。將活鮮鯪魚去頭、去內(nèi)臟、去鱗、去鰭，用刀在魚體兩側(cè)肉層厚處劃2～3毫米深的線，按大小分成大、中、小三級。2．鹽腌
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豆豉鯪魚加工：豆豉鯪魚的做法
2021-07-08 3241
不僅僅是海南地區(qū)的人們好這口，不少的家庭都喜歡吃豆豉鯪魚。這不僅僅因?yàn)槎刽N魚甘旨，還因?yàn)檫@道菜營養(yǎng)價(jià)值高。今天就讓我們走進(jìn)豆豉鯪魚，看看它有什么的營養(yǎng)價(jià)值吧。說到豆豉鯪魚的營養(yǎng)價(jià)值，我們能夠從這道菜的主要材料來剖析。豆豉，含有豐富的蛋白質(zhì)(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且含有人體所需的
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選購罐頭食品時(shí)要注意什么事項(xiàng)？
2021-03-17 2791
選購罐頭食品時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)： 1、如果在選購罐頭食品時(shí)，發(fā)現(xiàn)有膨脹、瓶蓋凸起、彈性罐或凹罐情況，就不要購買，因?yàn)檫@類罐頭的內(nèi)容物，可能已徑受到征生物作用或產(chǎn)生化學(xué)變化，而不適于食用了。 2、罐頭生銹可能造成罐頭穿孔，微生物很容易進(jìn)入，使食物腐敗。有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭，可能是在搬運(yùn)或貯存時(shí)，碰撞擦傷的，為了確保品質(zhì)的安佺，這類罐頭建議不要購買。 3、拿起罐頭，輕輕搖一搖，
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罐頭鯪魚是怎么進(jìn)行加工的？
2021-03-17 3517
鯪魚罐頭，可以說是目前我們食用很多的了，并且品牌也是十分的多的。至于原材料，那就肯定是選用鯪魚啦，這是一種可養(yǎng)殖的魚類，肉質(zhì)十分的鮮甜好吃。而制造的時(shí)候，選用的鯪魚一般都是冷藏過的?！ ∈滓覀兛梢詫χ圃燔囬g和職工的衣著也十分的嚴(yán)厲依照要求的。一般先對冷藏的鯪魚放入凍結(jié)室中凍結(jié)，接著就會(huì)有機(jī)器對鯪魚進(jìn)行挑選，將大小和重量進(jìn)行區(qū)別。 再接著會(huì)有職工對挑選出來的鯪魚進(jìn)行人工操作，將魚腹中的
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豆豉鯪魚罐頭的起源
2021-03-16 4013
豆豉鯪魚是源于廣東的食物，19世紀(jì)末，許多廣東人下南洋打工，都會(huì)將家鄉(xiāng)的鯪魚曬成干，同時(shí)還會(huì)帶上下飯的豆豉，以解決路上的吃飯問題。一次偶然間，有人發(fā)現(xiàn)豆豉和鯪魚混在一起吃，味道出奇地好，就這樣，越來越多的外出勞工都會(huì)帶上豆豉和鯪魚。 之后人們開始生產(chǎn)豆豉鯪魚罐頭，豆豉鯪魚罐頭的配方近100多年都沒變過，還是當(dāng)年那個(gè)味道?！ 〈饲拔乙恢闭J(rèn)為，制作豆豉鯪魚，需要先將豆豉和鯪魚一起腌制入味或者
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豆豉鯪魚罐頭怎樣吃?
2021-03-16 3193
豆豉鯪魚罐頭怎么吃？可能很多人都會(huì)想，當(dāng)然是直接吃??！不不不，豆豉鯪魚罐頭可不僅僅只是直接吃哦。它還可以做炒菜出現(xiàn)在大家的日常餐桌上呢！吃法一：直接吃。對于很多追劇或者是上網(wǎng)的人來講，邊娛樂邊將豆豉鯪魚罐頭當(dāng)做零食吃，簡直是美味到爆啊。吃法二：拌飯吃。生活繁忙，工作緊張，在沒有時(shí)間做飯，或者點(diǎn)餐外賣味道不合胃口時(shí)。何不將豆豉鯪魚拌飯吃呢，咸香的口感，鮮辣的魚肉！吃法三：炒菜吃。營養(yǎng)鮮嫩的鯪魚加入豆